Nel menu dell'aperitivo si possono trovare assaggi freddi, taglieri di affettati e formaggi, bruschette miste e torte dolci uniche. Inoltre, si possono degustare calici di vino, birre speciali e tè caldi selezionati.

Il locale sceglie e propone prodotti ricercati e selezionati con cura dal proprio staff. Si prediligono prodotti che nascono da una lavorazione artigianale, seguendo la stagionalità e rispettando la natura, con una distribuzione a km zero.

L'idea del locale è nata da Claudia e Stefano con l'obiettivo di riassaporare i gusti della loro infanzia negli anni '90, accanto a nonne, zie e collaboratrici trentennali. Si propongono le specialità del locale e della propria storia per permettere ai clienti di assaporare e rivivere i ricordi del passato.

Nel locale si respira un'atmosfera familiare e accogliente, dove si può gustare la tradizione piemontese in un ambiente informale e senza formalità. Le Cantine Risso sono un punto fermo di Torino, frequentate da personaggi noti e recensite da guide turistiche prestigiose.